Une nouvelle expression des savoirs-faires en Roussillon.
Au pied des Corbières, au cœur de la vallée de l’Agly entre Tautavel et Maury, se situe le Mas Janeil. Les 34 hectares de la propriété conduite en agriculture biologique, produisent sur une grande diversité de sols des raisins d’une qualité exceptionnelle. Depuis plus de 25 ans, entre innovation et tradition, François y élabore des vins tranquilles et des vins doux naturels, précis et sans artifice.
En près d’un siècle, Maury a fait de son vin doux naturel une spécialité et une particularité connue des amateurs du monde entier. Les raisins, récoltés très mûrs sont riches en sucres et gorgés d’arômes. Au cours de la vinification, la fermentation est stoppée par l’ajout d’alcool, afin de conserver au vin une partie de ses sucres naturels. Les vins ainsi fortifiés sont ensuite élevés en fut de chêne pendant plusieurs années.
C’est parmi ses vieux Maury que François sélectionne les jus qui font la base de Léonce Rouge.
Naturellement sucré, Le Maury est ensuite enrichi d’alcoolats. Ce sont des extraits naturels d’agrumes (pamplemousse, oranges, citron jaune, …), d’herbes méditerranéennes (hysope, charbon béni, germandrée, …), d’épices (genièvre, badiane, fève tonka, piment oiseau, …) et de plantes aromatiques (verveine, angélique, centaurée, aunée, absinthe, …) obtenus à partir de macérations ou de distillations.
Sa base de vin doux naturel donne à Léonce Rouge un caractère unique tout en s’inscrivant dans la tradition des vermouths Français.
Une belle robe pourpre
Le nez de fruits murs typique du Maury, est sublimé par une touche épicée (badiane) et de subtiles nuances d’agrumes. Viennent ensuite les notes végétales (sauge / hysope).
La bouche est ample et ronde. Les notes poivrées et épicées, se marient harmonieusement avec les tanins naturels du Maury (fruits secs, tabac…). Une finale persistante, que souligne le piment et l’orange amère, vient parachever la complexité de cet apéritif.
Dans un shaker rempli de glace, mettre Léonce, le Yellow Sorgin, l’hydromel, le Pedro Ximenez et mélanger au shaker.
Verser dans un verre coupette puis déposer une goute de propolis au milieu du verre coupette.
Envie d’essayer Léonce Vermouth Extra Dry ?
Envie d’essayer Léonce Vermouth Maury ?
Envie d’essayer Léonce Vermouth Malbec ?
